あいち食べる通信とは

あいち食べる通信は、愛知県内の一次産業農家さんや生産者の方々の想いやこだわり、情熱や夢をクローズアップした地域情報誌です。そして、彼らの想いが詰まった生産品がセットになってご自宅に届きます。

単なる情報誌でもなく、グルメ食材の通販でもありません。

読者様専用サイトを通じて、農家さんや生産者の方々に直接『ありがとう！』『ごちそうさま！』を伝える体感マガジンです。

あいち食べる通信の目標は、分断された生産者さんと消費者さんをつなぐこと。私たちが地元に誇りと責任を持てること。愛知県の食と農の課題をみんなで考えられる環境を作ること。

そして、もっともっと愛知県を好きになることです。

読んで、知って、作って、食べて、伝えて、つながる！を皆様と一緒に体感したいのです。

あいち食べる通信は、食べたら終わりではありません。

定期的に開催される私たちのイベントに来てください。生産者さんの農場も見に来て下さい。

よろしければ畑や田んぼにお手伝いにも来てください。

誌面で知っている、あるいはSNSでつながっている生産者の方々が、皆様を快く迎えて下さいます。

いわば｢あいち食べる通信｣は、生産者さんと皆様との｢絆パスポート｣となるのです。

私達が普段なにげなく食べているごはん。

その全てに1次生産者さん(作り手)の存在は欠かせない。

SNSの普及により情報が民主化するも、積極的にアプローチしなければなかなかその情報を取得することが出来ない。

あいち食べる通信は、1次生産者さんの想い・哲学・こだわり・人生観・生き様・ジレンマ・葛藤…それらを「共感・体感」をキーワードに発信しております。

​　　　↓↓まずはこの動画をご覧ください（2020年9月号）↓↓

Vol.10

2021年.6月 夏号

配送予定：6月下旬

◉中部・北陸・関西地区への送料は、一律９００円（税込み）となります。

　その他の地域への送料は、送料一覧をご参照ください。

Vol.7   (9月・秋号）から購読できる、お申し込み締め切りは「３/７（日）」まで

２０２１年６月　夏号

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１０刊目６月夏号の特集は、

愛知県碧南市から

カネ光水産の

前浜しらす100%天日干し

​「しらす干し」

【 榊原 隆典 さん】

地元愛いっぱ い！陽光までもが愛知県産。

愛知県碧南市カネ光水産の前浜しらす100%天日干 し「しらす干し」

次回６月は、地元の初夏の味覚にフォーカスします。

特集する生産者は、しらす干し加工業「カネ光水産」の 榊原隆典さん。

しらす干しの製法は、シンプルゆえに 素材の鮮度と製法で、その善し悪しが大きく変わります。

榊原さんのところでは、大浜魚地方卸売市場（大浜）に 水揚げされる地元漁師さんが漁ったしらすを買い付け、 市場からすぐの加工場に運び、洗浄・異物除去のあと佂煮… あとは天日で干し仕上げます。

天候にも製法よりますが、 普通のしらす干しなら１時間、かちりで３～４時間で製品に。

大量の原料を蒸籠に並べ干し場に干す作業は重労働です。 不漁のときも輸入ものは使わない… 雨続きでも機械乾燥はしない… ブレない姿勢のしらす干しの味は格別です。乞うご期待!!

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食材付録は「愛知県産天日干ししらす 500gパック」！

（※冷凍クール便にてお届けいたします。）

榊原さんが作る、100％天日でせいろ1枚1枚丁寧に干し、まさに旨味の塊「天日干ししらす」噛めば噛むほど感じられる深い味わいを是非ご賞味ください！！

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